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B3 o PP (NIACINA)

È una Vitamina che, come altre Vitamine del gruppo B, contribuisce a ridurre stanchezza e fatica.

In natura si trova

La Niacina si trova nelle frattaglie, nel pesce e in tutte le carni, in particolare quelle avicole, bovina e suina, oltre che nei prodotti trasformati come il prosciutto crudo. Altre fonti di Niacina sono i cereali, dove è presente soprattutto nella crusca e nel germe: le farine integrali, pertanto, contengono maggiori quantitativi di Niacina rispetto a quelle raffinate.

È bene sapere che

La Niacina è chiamata anche Vitamina PP (Pellagra Preventing). Sin dalla seconda metà del 1700 la pellagra fu un problema molto diffuso nelle popolazione povere del Veneto e della Pianura Padana, che si nutrivano quasi esclusivamente di polenta. Agli inizi del ‘900 si scoprì che la pellagra era causata da una carenza di Niacina e che poteva essere curata con l'assunzione di cibi freschi, verdure, latte e carne.

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