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B2 (RIBOFLAVINA)

La Vitamina B2, oltre a contribuire ad un normale metabolismo energetico, aiuta a mantenere una fisiologica capacità visiva e membrane mucose e globuli rossi in buono stato.

In natura si trova

La fonte principale di Riboflavina nella dieta italiana è rappresentata da latte e derivati, che fornisce il 30% della Vitamina presente nella dieta; i formaggi forniscono il 13% dell'apporto totale. Altri alimenti ricchi di Riboflavina sono le frattaglie (in particolare il fegato), le uova e le verdure a foglia verde (come radicchio, spinaci e foglia di rapa).

È bene sapere che

Questa Vitamina è sensibile alla luce, infatti la sua attività biologica diminuisce rapidamente in seguito ad esposizione alla luce; è invece piuttosto resistente alla cottura, che causa una riduzione del 10 - 20% della sua attività.

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